Costelinha Transui com molho Picante de Goiabada

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Ingredientes

Tempero da Costelinha (de aprox. 4 kg)

• 2 cabeças de alho

• 1 cebola grande

• Suco de 4 limões

• 2 pimentas dedo-de-moça

• 400ml de água

• Salsinha e Cebolinha à gosto

• Pimeita-do-Reino à gosto

• 4 colheres de sopa de sal (a medida é: para cada quilo de carne, 1 colher de sopa de sal)

Molho:

• 1/2 cebola

• 1 dente de alho

• Azeite de oliva

• 500gr de goiabada cascão

• Molho de pimenta de sua preferência

• 400 ml de água

Modo de Preparo Costelinha

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1. Bata todos os ingredientes do molho no liquidificador;

2. Use o recipiente para injetar temperos e injete a medida de um recipiente na carne;

3. Coloque a costela em um saco plástico junto com o restante do tempero;

4. Feche bem o saco, e deixe descansando na geladeira por 2 dias;

5. Retire a carne do saco e coloque-a em uma assadeira;

6. Leve ao forno à 200Cº por, aproximadamente, 2 horas;

7. Retire do forno, coloque uma parte do molho de goiabada por cima e volte ao forno por mais 10 minutos.

8. Sirva com o restante do molho à parte e aproveite!

Modo de preparo - Molho

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1. Pique a cebola e o alho em pedacinhos bem pequenos;

2. Refogue e doure a cebola e o alho com azeite;

3. Pique a goiabada cascão em cubos;

4. Vá adicionando, aos poucos, a goiabada cascão junto com a água até que derreta e misture bem;

5. Adicone algumas gotas do molho de pimenta até que o nível de pimenta esteja do seu gosto;

6. Mexa mais um pouco até que o molho esteja bem encorpado;

7. Cubra a costelinha com o molho e sirva em um recipiente separado para aqueles que desejarem mais.

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