Polenta com costelinha suína Transui ao molho

Foto: Guia da Cozinha

Ingredientes da polenta com costelinha suína ao molho

• 1kg de costelinha suína em pedaços

• Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto

• 5 colheres (sopa) de óleo

• 1 lata de cerveja preta (350ml)

• 1 lata de molho de tomate

• 1 xícara (chá) de água

• 1 envelope de pó para creme de cebola (68g)

Polenta

• 2 xícaras (chá) de fubá

• 5 xícaras (chá) de água

• 2 cubos de caldo de galinha

• 3 colheres (sopa) de manteiga

• Sal a gosto

Modo de preparo

1. Tempere a costelinha com sal e pimenta.

2. Em uma panela de pressão, em fogo alto, aqueça o óleo e frite a costelinha até dourar.

3. Em uma tigela, misture a cerveja, o molho, a água e o creme de cebola.

4. Despeje sobre as costelinhas, tampe a panela e cozinhe por 20 minutos, em fogo baixo, após iniciada a pressão.

5. Desligue, deixe a pressão sair naturalmente e abra a panela. Reserve.

6. Para a polenta, dissolva o fubá em 3 xícaras (chá) da água.

7. Em uma panela, em fogo médio, aqueça a água restante com o caldo de galinha, a manteiga e sal.

8. Assim que levantar fervura, junte o fubá dissolvido.

9. Sem parar de mexer, cozinhe por 5 minutos, após levantar fervura.

10. Despeje em uma travessa e arrume a costelinha com o molho no centro.

11. Polvilhe com cheiro-verde e sirva.